阜新八大地方美食——手把羊肉

admin · 发表于 2015-5-11 19:41:27

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手把羊肉是阜新的特色美食，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。

　　手把羊肉和阜新地区早年蒙古族同胞游牧生活有关。当年这里的蒙古族同胞以食肉为主，于是就有了这种独特风韵的羊肉的吃法，并延续至今。
　　手把羊肉的色、香、味、形都代表了阜新地区蒙古族牧民粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格。如今，阜新的蒙古族同胞大多都用手把羊肉作为待客的美味佳肴。

老樵夫 · 发表于 2015-5-14 05:26:41

美食

老樵夫 · 发表于 2015-5-14 05:26:49

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[风味美食] 阜新八大地方美食——手把羊肉

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