简洁家宴的做法

碧海云天

本着从简、从快、从好的原则，家宴，经过不紧张也不细致的准备，没有任何技术含量的一席，终于在老时间、老地点开始了。备料。还是老几样。海里的，菜蔬，熟食之类。因为经过一段时间的休息之后，想搞些有点技术含量的东西，但被大家劝住了，一切从简。





这是九只吧？等全都整熟以后，我在墙角发现一只，越狱了。索性就扔水池里养起来，都不容易，放它一马。

有些名气的盘锦河刀鱼。妈收拾鱼就是干净，连头都拽下去了。




走起！洗吧洗吧　切吧切吧　炒吧炒吧　烀吧烀吧　拌吧拦吧！


白煮肘子。晾凉切片儿。碗里的肉就免了，吃不下了。

白灼海螺

香煎河刀鱼
生炒菜花。有人喜欢把菜花焯熟再炒，我一直都是生炒，多加些汤。

蒜苔炒肉

河蟹在蒸前要杀死，用一根铁丝从口穿入，直扎心脏。这家伙不太配合，用钳子把铁丝夹住了，和我较了半天劲！

杀完就这状态，蹬腿儿！

蟹黄还是很足的，所以要肚皮朝上，防止流出来。

按理是不能一起蒸的，但时间紧迫，还是我的老办法“一锅出”。水里放了姜丝和紫苏叶。

O了。





开席！简简单单，实实惠惠！

我切的，有些厚了，因为肘子还不够凉。

两个口味的拌海蜇：老醋、香辣

买的：手剥笋

买的：哈红肠、酱牛肉

买的：豆干、腊肠
一河一海，共饮一杯三沟五年
白灼海螺



香煎河刀鱼



川味拌菜、水煮花生

很没技术含量的一桌，叹息。





吃完之后，没有水果，一时疏忽下次注意。