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【美食】咱大辽宁各城市的代表美食猜猜阜新的是什么
初心的呼唤 使命的
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阜新市自闭症、智力
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孤独症/智障儿童康复//抓紧报名‖启智园国家项
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[阜新美食]
【美食】咱大辽宁各城市的代表美食猜猜阜新的是什么
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发表于 2016-3-6 09:06:32
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说到辽宁美食,那叫一个多!
但是混迹江湖,总得有个第一吧?
今儿唠唠能代表各城市的美食
你们围观看看对不对!
沈阳
鸡架
沈阳人最爱鸡架,在沈阳,不管你是开心还是郁闷,只要想找朋友出来聚聚,桌上就一定少不了一盘美
味的鸡架,因此,沈阳是全国鸡架消耗量最大的城市。
QQ鸡架、酱鸡架、熏鸡架、煮鸡架、电烤鸡架、铁板鸡架、辣炒鸡架,没有你想不到的,只有你没尝到
的,每一种都美味得让你根本停不下来!
而且鸡架十分亲民,价格便宜,无论是骑自行车还是开宝马奔驰的,都能买得起。鸡架是一种情怀,是
老一辈流传的传统,早已经和沈阳人分不开了!
阜新
清沟鱼宴
彰武县境内的大清沟,水清、沟深,藻类繁多,为鱼类的生息、繁殖创造了良好的环境。这里的鱼肉质
细腻无异味,是天然绿色食品。
大清沟盛产鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、甲鱼等,最大的鱼能达到40多公斤。鱼都是现吃现捕,活蹦乱跳。口味绝对纯正。
清沟鱼宴可谓色、香、味、型样样俱全,有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种做法
。糖醋鱼酸里带甜,焦汁鱼甜中带咸;干烧的枣红色,红烧的金黄色,溜鱼片乳白色……说也说不完,还是亲自尝尝吧~
大连
鲍鱼
素称“海味之冠”的鲍鱼是典型的高蛋白、低脂肪食物,与燕窝、海参、鱼翅齐名,是海味“八珍”之
一,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
大连多产鲍鱼,肉质细嫩,鲜而不腻,营养丰富。烧菜、调汤,味道都十分奇妙,而且含有很强的抑制癌细胞的作用。
干鲍鱼适合整个用砂锅慢煨的方式烹调,能够最大程度激发它原始的鲜美味道。肥美的肉质、光鲜的色
泽、鲜醇的滋味,简直妙不可言~
鲜鲍鱼可以用煎焗或者原壳的做法,肉质脆嫩鲜美,汤芡明亮爽口,口感软嫩,根本停不下来!
鞍山
牛庄馅饼
鞍山海城的牛庄馅饼众所周知,如果你到了海城却没吃过牛庄馅饼,那么你不要说自己是个吃货。
馅饼皮薄馅大,外焦里嫩,鲜香可口,那香气隔着老远就能闻到了。
便宜实惠,量很足,点几张就能吃得很饱。味道自然是没得说了,外皮带着面粉香气,焦黄酥脆;馅料
鲜嫩多汁,咬下一口满嘴流油,滋味鲜美回味无穷,一定要亲自尝一尝才可以!
抚顺
麻辣拌
提到抚顺,吃货们一定会异口同声地说出——麻辣拌!没错,抚顺的麻辣拌麻辣鲜香刺激味蕾,味道最
是正宗,可谓是家喻户晓~据说一年能卖出3亿份,吃剩的碗能绕地球两圈!
抚顺的麻辣拌店面一般都不大,但看着都很干净,井井有条。麻辣拌便宜实惠,料很足,端上来量特别
大,那香气简直能把人的魂儿勾走了~
趁热迫不及待地来上一口,舒坦得简直要上天!荤素搭配得非常好,鲜香味美,酸甜辣都很适度,里面
的菜品有糯的有脆的,口感层次十分丰富。总之酸酸甜甜麻麻辣辣,全是东北味儿~!
本溪
羊汤
本溪的小市羊汤,据说一家店一天能杀24只羊,事实胜于雄辩,这是小市羊汤美味的最好说明。
本溪羊汤的“四乎”特色:油乎乎、热乎乎、烂乎乎、肥乎乎!天儿冷,一碗加了辣椒的热羊汤下肚,
鲜香醇厚的滋味在唇齿间经久不散,额头微微冒出细汗,就是一个字儿:爽!
本溪的的羊汤底色比较清澈,调味料根据自己口味添加。就上刚烙出来的、软软糯糯的面饼,给个皇帝
都不换!
丹东
大黄蚬
丹东多海产,咱们就先说这蚬子。由于丹东东港附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地
方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富,蚬肉也特别肥美。
黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法,但最好的吃法还是炭火烧烤。将加工好的无沙黄
蚬放在炭火上,红彤彤的炭火,黄灿灿的蚬壳,热腾腾的水汽,滋滋的响声,鲜香的滋味,都让人欲罢不能。
当黄蚬子被烤张了壳,就要从炭火上小心地取出,用筷子夹起热乎乎的蚬肉往嘴里一放,饱满的肉汁鲜
得过瘾,比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,绝对令人回味无穷!
锦州
烧烤
烧烤各地都有,但锦州的烧烤却烤出了花儿来。锦州的烧烤手法独特,融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤
、蔬菜烧烤的特色,分生烤和熟烤两种,小调料多达十几样,不少还配制进了中草药,滋味有多美可想而知。
锦州的烧烤讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”,口感丰富、色泽诱人,根本吃不腻。主打产品有烤凤爪、烤
鸡头、烤翅中、烤脆骨等,肉质都很鲜嫩,不老不柴不腥。
锦州烧烤品种达到了近百种,肉类的羊肉、牛肉、兔肉;禽类的鸡、鸽子、鹌鹑;海鲜类的鱿鱼、鳎板
;青蔬类的豆角、茄子、香菜;小食品类的干豆腐卷;蛋类的鸡蛋、鹌鹑蛋等等,只要是人们日常中餐中能够吃到的东西,锦州烧烤里都能找到。
营口
海蜇
鲅鱼圈的海蜇可是出了名的味美鲜香,在辽宁地区乃至全国都闻名遐迩,每到6、7月份海蜇的开捕收获
时节,各个海湾渔村都是盛况空前。
海蜇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品,经常食用海蜇可以去清肠胃、降低血压,对其他多种
疾病也有益处。海蜇味道鲜美、口感清脆,有韧性,常被用来制作凉拌菜。
萝卜丝拌海蜇皮,凉拌酸辣海蜇 ,银芽拌海蜇皮,白菜心拌海蜇丝,海蜇拌木耳……不管是哪种吃法
口感都很好,清爽开胃,嚼起来咯吱作响,让人食欲大增!
辽阳
葱花缸炉
葱花缸炉是辽宁省辽阳地区的著名糕点。葱花缸炉规格整齐,呈均匀的螺旋形状,能看到突出来的棕黄色馅料。
烤制好的葱花缸炉外皮侧面为乳白色,底面红褐色但不焦糊,层次清晰。因为加了猪油的缘故,所以外皮格外香甜酥脆。馅料绵软疏松,咸甜适口,咬一口唇齿留香。
缸炉有椒盐和葱香味,根据个人口味可以适量加点花生碎,想要味道重一点,可以加点盐的用量。趁热吃是最好的了~
铁岭
李记坛肉
铁岭有坛肉城的美称,李记坛肉也是这次美食PK的有力竞争选手,特点是肥而不腻,瘦而不柴,风味独特,经济实惠。
坛肉是火候菜——急火炒可以让调料入味;三四开后小火炖,能使肉中的油抽出来,使肉肥而不腻;微火可保持肉形状,瘦而不碎、不柴。
做好的李记坛肉酥烂味厚,配以雪白肉头的焖大米饭,满口喷香,吃过就没有说不好的!
朝阳
凌源炸糕
“凌源小吃三宗宝,烧饼炸糕豆腐脑”。咱这里就挑朝阳这三大名吃之一的凌源炸糕来说。
凌源的油炸用黄米面做外皮,用豆油炸制后是黄灿灿的金黄色,看着就特别有食欲。咬下一口,酥脆的外皮带着粗粮的清甜味道,舌尖有一种大大的满足感!
红豆沙加红糖玫瑰调制成甜糯的内馅,吃起来有豆类的绵软,还带着一股隐隐的玫瑰香!
盘锦
河蟹
河蟹是盘锦一项重要的水产资源,肉味鲜美,营养丰富,分为稻田河蟹、河套河蟹、湿地河蟹几种。
每年中秋节时候的盘锦河蟹是最肥的了,不但个大肉多,最重要的的是野味十足,有盘锦地区独特的盐
碱地味道。味道鲜甜,黄满膏满的河蟹,吃后唇齿留香。
盘锦河蟹有多种吃法,除了最常见的蒸煮,也可以生卤、捣酱,做成蟹豆腐、醉蟹,味道更加鲜美。
葫芦岛
毛驴拉小豆腐
“毛驴拉磨”相信大家只有在农村看过吧?而在当今的都市里,这种场景还是在保存着。绥中的“毛驴拉小豆腐”是出了名的风味小吃,这种“原始”的传统工艺做出来的美食既美味可口又不失情趣。
精选的黄豆在头一天晚上用水泡过,用毛驴拉的磨慢慢研磨成浆,做出来的豆腐洁白如玉,口感十足。虽说是水豆腐,却完全没有水淋淋的寡淡感,而是豆香四溢,QQ弹弹。
大块豆腐加上香喷喷的肉卤,趁热吸溜一大口——清香又绵软的豆腐、咸香的肉卤,加上极具颗粒感的高梁米饭,任谁都能造上一大海碗!
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