饭店餐具烫了也白烫

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    五一节即将临近，春暖花开，旅游户外活动增多。
    节日期间，人们外出就餐的次数越来越多，很多人担心餐具不够卫生。于是，吃饭前会先用热水将餐具烫一下再使用。这样做了以后餐具就卫生了吗？其实未必。
    有实验曾测定拆封时餐具的细菌总值，用开水烫一遍再测定细菌量，结果发现，细菌总值仅降低不到3%，也就是说餐具烫和不烫区别并不大。
对此，专家解释称，要想通过高温达到消毒的效果，至少须具备两个条件：一个是有效温度，一个是有效温度的作用时间。一般情况下，想要杀灭引起胃肠道     疾病的细菌需要100℃作用1分钟，或者80℃作用10分钟，饭店里的水大都不到100℃，按有效温度80℃计算，用水需要泡10分钟才能达到彻底消毒的目的，而人们在饭店烫餐具多是烫一下就将水倒掉，无法达到有效灭菌的目的。

阜新驻外大使

饭店刷碗基本是：用温水、不烫手不冰手就行、先用洗涤灵刷一遍、然后清水洗两遍。