小瓶盖背后的“文章”

刘大脑袋必须地

许多人到饭店就餐都有这样的经历：啤酒开启后的瓶盖常常被服务员拿走。这些看似一文不值的瓶盖，在服务员手中却产生了价值，这几乎已经成了餐饮业的“潜规则”
    许多人到饭店就餐都有这样的经历：啤酒开启后的瓶盖常常被服务员拿走。这些看似一文不值的瓶盖，在服务员手中却产生了价值，这几乎已经成了餐饮业的“潜规则”。日前，记者经采访得知，这个“潜规则”的背后，实质暗藏商业贿赂。


    底薪+瓶盖费=工资


    人们到饭店就餐时，经常会遇到服务员推销酒水的现象，难道这里有什么猫腻？经过记者多方努力，一位从事三年服务员工作的圆圆愿意站出来讲述瓶盖背后隐藏的秘密。据圆圆介绍，瓶盖费已是一个公开的秘密，她现在在一家中档饭店打工，劳动报酬是底薪700元加瓶盖费，工资的三分之二全靠瓶盖费。服务员在劝说顾客购买指定酒水后，会主动为顾客启瓶盖，这不仅是饭店热情服务的体现，更是服务员回收瓶盖的机会。


    当记者询问如何兑换瓶盖时，圆圆说：“一种是我们服务员与经销商之间直接兑换，另一种是饭店代收后再与经销商计算，我们一般都会直接与经商销兑换。”记者问：“最贵的瓶盖要多少元？”圆圆笑答：“啤酒瓶盖算是最便宜的了，一个少则0.5元，多则1元，白酒利润最高，但也要因酒而定，最便宜的3元，还有5元、10元、20元，甚至30元。在消费者眼中视为弃物的瓶盖，经服务员的手一转就能变成‘宝贝’”。圆圆还指出了一个误区，她说，消费者往往认为名酒瓶盖费贵，其实不然，越是名酒，瓶盖费越低，甚至不存在瓶盖回扣的现象。相反，那些由不知名酒厂酿造的酒利润空间最大，这些酒工艺简单，又无广告费，知名度差，成本低，为了打开销路，最舍得在这方面投入。


    为了销售额不得不出此下策


   羊毛出在羊身上，消费者成了冤大头。小小瓶盖，竟有如此高的回扣，而这么高的瓶盖费又是谁来买单呢？当然是消费者了。瓶盖费祸起小酒厂，他们迫于市场竞争压力，便心生奇想，用瓶盖费“贿赂”服务员，目的就是让服务员多推销他们的酒水，打开销路。但生意人是不会做赔本买卖的，瓶盖费早已打入酒价中，例如一瓶60元的白酒，其中已经包含了几元甚至几十元的瓶盖费，而这高出的瓶盖费则需要消费者掏腰包。


    提起瓶盖费，一位酒类经销商满脸无奈，他说：“瓶盖交易已经成为一种行业潜规则，别人给服务员瓶盖费，你不给，酒就卖不动。”这个酒类经销商还说，白酒之间的竞争关键并非酒的质量，而是瓶盖费的高低，这也是酒水价格居高不下的主要原因。至于饭店老板，他们也很反感瓶盖回扣的行为，一位不愿透露姓名的饭店老板说，大多瓶盖费是服务员与酒类经销商间的私下交易，饭店无权过问，而且现在几乎所有的饭店都允许服务员收瓶盖回扣，若要强行阻止，则留不住人，现在服务员太难招了，没有办法，瓶盖交易现在已经是行业“潜规则”了。


    消费者的利益谁来维护？


    记者就此事咨询了市消协工作人员，消协工作人员认为，饭店有义务让消费者知道产品的一切情况，包括促销中奖活动，不应该、也不能因为顾客没有索要就不给。如果饭店允许服务员回收瓶盖，那就是商家对消费者的一种欺瞒、侵权行为，而服务员私自回收则是没有职业道德的行为，饭店应按照规定给予处罚。酒类、饮料等生产企业或经销商以给付现金等方式，诱导酒店服务员向顾客推销，这是一种典型的商业贿赂，是一种不正当竞争行为。此行为扰乱了市场公平竞争的经营秩序，排挤了其他竞争对手，也限制了消费者的选择权，侵犯了消费者的合法权益，违反了我国《反不正当竞争法》的相关规定，工商部门一经发现，将依法没收违法所得，并处以一万元以上二十万元以下罚款，构成犯罪的将依法追究刑事责任。

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有猫腻！